दही की लस्सी रेसिपी (curd lassi recipe )-

अपडेट करने की तारीख: 7 मई 2021


लस्सी गर्मी के मौसम की सबसे पसंदीदा ड्रिंक है। दही से बनने वाली यह लस्सी ठंडी और ताज़गी से भरपूर होती है। अच्छी, गाढ़ी मलाईदार लस्सी आपकी दिनभर की थकान और गर्मी को कम कर देती है और आपको तरोताजा महसूस कराती है। नार्थ में पंजाबी लस्सी बहुत प्रसिद्ध है। दही से बनने वाली यह लस्सी आजकल विभिन्न फलों के साथ मिला कर अलग -अलग स्वाद में बनाई जाती है। अनेक प्रकार के ड्राई फ्रूट मिलाकर भी लस्सी बनायी जाती है।यहाँ पर सादी लस्सी ,ड्राई फ्रूट लस्सी और मैंगो लस्सी बनाने की जानकारी दी गई है।



एक गिलास लस्सी बनाने में लगने वाला समय -५ मिनट


एक गिलास लस्सी बनाने के लिए सामग्री -



  • दही (curd )-१ कप या २५० ग्राम (1 cup )

  • चीनी का बूरा (powdered sugar )-४ से ५ चम्मच या स्वादानुसार (4 to 5 tablespoon )

  • इलायची पाउडर(cardamom powder ) -आधा चम्मच (half tablespoon )

  • डॉयफ्रुइट्स (dry fruits )- बारीक़ कटे हुए (अपनी पसंद के अनुसार)

  • बर्फ के टुकड़े (ice cubes ) -४ से ५ (optional )


लस्सी बनाने की विधि -


लस्सी बनाने के लिए एक बर्तन में ठंडा फ्रिज का दही लेकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें चीनी (यहाँ चीनी का बूरा डालेंगे तो वह जल्दी घुल जाएगी ) इलायची पाउडर डाल कर मिक्स करें। गिलास में निकालकर मेवों से सजाएं।


दूसरे तरीके से लस्सी बनाने के लिए दही,चीनी,इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट,बर्फ के टुकड़े आदि सभी सामग्री को मिक्सर जार में डालकर घुमाएंगे। गिलास में निकालकर बारीक़ कटे पिस्ता और मलाई डालकर सजायेंगे।यह ठंडी -ठंडी लस्सी पीने के लिए तैयार है।



मैंगो लस्सी बनाने के लिए मिक्सर में दही,चीनी ,आम के छोटे टुकड़े इलायची पाउडरऔर थोड़ा पानी डालकर घुमा लेंगे।

स्वादिष्ट लस्सी पीने के लिए तैयार है।



नोट -

अच्छी लस्सी बनाने के लिए दही गाढ़ा होना चाहिए।

दही ज्यादा खट्टा न हो।

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