बूंदी का रायता (boondi ka raita)

अपडेट करने की तारीख: 8 मई 2021



बूंदी का रायता चना दाल पाउडर की बनी हुई बूंदी और दही से बनने वाली ऐसी साइड डिश है जो हर भोजन को पूर्ण कर देती है। यह बहुत ही कम सामग्री के साथ झटपट बनने वाली लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें और भी चीजें डाली जा सकती है जैसे पुदीना पाउडर ,रायता मसाला ,चाट मसाला इत्यादि।


बूंदी का रायता बनाने में लगने वाला समय -५-१० मिनट


बूंदी का रायता बनाने में लगने वाली सामग्री --



  • बूंदी -१ कप(1 cup )

  • दही -२ कप(2 cup )

  • नमक-१/२ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार )(half teaspoon)

  • जीरा -१/२ छोटा चम्मच( भुना हुआ और पिसा हुआ )(half teaspoon)

  • लाल मिर्च पाउडर -१/४ चम्मच (1 /4 teaspoon)

  • हरी मिर्च -१ बारीक़ कटी हुई

  • हरा धनिया -बारीक़ कटा हुआ

  • चाट मसाला -(इच्छानुसार (optional)


सबसे पहले बूंदी को हलके गर्म पानी में ५ मिनट के लिए भिगो लें।



अब एक बर्तन में दही ले लें। दही को अच्छी से हिलाते हुए व्हिस्कर या चम्मच से फेंट लें।



इसमें भिगी हुई बूंदी छानकर डाल दें।



अब नमक,जीरा पाउडर , लाल मिर्च पाउडर ,चाट मसाला आदि डालकर मिक्स कर लें।


यदि आपको कुछ crunchy पसंद हो तो ऊपर से कुछ बूंदी और मिला दें ,हरा धनिया और चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर डालकर सजाएं यह बहुत ही स्वादिष्ट बूंदी का रायता खाने के लिए तैयार है।




यह बूंदी का रायता विभिन्न प्रकार के भरवा पराठे ,पूरी, चपाती या गुजरती थेपले के साथ लिया जाता है। इसके अलावा पुलाव और बिरयानी के साथ भी परोसा जाता है। लंच और डिनर का तो स्वाद ही बड़ा देता है। बूंदी का रायता यदि ठंडा लिया जाय तो ज्यादा टेस्टी होता है। तुरंत खाना हो तो ठंडा दही लें ,और थोड़ा देर बाद सर्व (serve ) करना हो तो १० से १५ मिनट फ्रिज में रख दें।

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