बेसन के लड्डू (besan ke ladoo )

अपडेट करने की तारीख: 8 मई 2021



बेसन के लड्डू बेसन अर्थात चना दाल पाउडर (gram flour ) से बनाये जाते हैं। इंडियन स्वीट्स में विभिन प्रकार के लड्डू बनाये जाते हैं ,जिसमें बूंदी के लड्डू ,डिंक के लड्डू , सूजी के लड्डू ,आटे के लड्डू ,नारियल के लड्डू ,मोतीचूर के लड्डू ड्राई फ्रूट के लड्डू आदि हैं। बेसन के लड्डू वैसे तो किसी त्योहार के मोहताज़ नहीं है ये हमेशा ही घरो में बनाये जाते है ,लेकिन त्योहारों में ,स्पेशल दिवाली के त्योहार में तो ज्यादा ही पसंद किये जाते हैं। यहाँ पर घर पर आसानी से बनाये जाने वाले बेसन के लड्डू की रेसिपी दी गई है।


बेसन के लड्डू बनाने में लगने वाला समय - ३० से ४० मिनट


बेसन के लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री --

  • बेसन -२ कप

  • घी -१ कप

  • चीनी -१ कप (पिसी हुई ),या चीनी का बूरा (छान लें )

  • रवा (सूजी )-एक चौथाई कप

  • काजू /बादाम/पिस्ता -सजाने के लिए ( काजू २ टुकड़ों में कटे हुए ,पिस्ता बारीक़ किया हुआ )

  • इलायची पाउडर -आधा चम्मच


बनाने की विधि -


सबसे पहले बेसन और चीनी पाउडर को अलग- अलग छान कर रख लें।



एक पैन में बेसन को डालकर धीमी आंच में भूनना है , कम से कम १० से १५ मिनट तक लगातार चलाना है। (इस समय बहुत धैर्य के साथ बेसन को भूनना है क्यूंकि यदि बेसन अच्छी से नहीं भुना तो कच्चा रह जायेगा तेज आंच करके भूनेंगे तो बेसन जल्दी ब्राउन हो जायेगा और कड़वा लगेगा )



जब बेसन से खुशबु आने लगे तब सूजी डालकर ५ मिनट और भूनना है, थोड़ा गोल्डन कलर होने लगे तब थोड़ा -थोड़ा(पहले २ चम्मच ) करके घी डालकर ५ से १० मिनट तक लगातार भूनना है।



और इस समय इलायची पाउडर भी मिला दें।





अच्छे से मिक्स होने पर गैस बंद कर थोड़ा देर ठंडा होने दें और अच्छे से ठंडा होने पर चीनी मिला दें। (गैस पर रखे हुए गरम बेसन में चीनी न मिलाये क्यूँकि इससे चीनी गर्मी से घुल जाएगी और मिश्रण पिघल जाएगा और लड्डू बन नहीं पाएंगे और टूटने लगेंगे। यदि किसी वजह से मिश्रण पतला हो जाए और लड्डू न बन पा रहें हों तो थोड़ा देर मिश्रण को फ्रिज में ठंडा होने रख दें। )




अब चीनी अच्छी से मिक्स हो जाने पर लड्डू बना लें। काजू और पिस्ता से सजाएं। (यहाँ पर आप अपनी पसंद के मेवे काजू , किशमिश ,बादाम ,पिस्ता ,केसर इत्यादि डाल सकते हैं। ) यह आपके स्वादिष्ट और हेल्दी बेसन के लड्डू तैयार हैं।









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