मूंग दाल एवं बादाम का हलवा

अपडेट करने की तारीख: 8 मई 2021



मूंग दाल का हलवा एक ऐसी भारतीय स्वीट डिश (sweet dish ) है जो हर घर में हर व्यक्ति द्वारा पसंद की जाती है। उत्तर भारत में यह बहुत बनाया जाता है। उत्तर भारतीय (नॉर्थ इंडियन) शादी -विवाह की पार्टियों में यह स्पेशल डिश होती है।सर्दी के मौसम में सर्दी से होने वाली बीमारियों से बचने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। यह स्वादिष्ट ही नहीं स्वास्थ्यवर्धक भी है यहाँ पर आपको घर पर साधारण तरीके से घर पर ही उपलब्ध सामग्री से कैसे मूंग दाल का हलवा बनाया जा सकता है उसकी विधि दी गई है।

३-४ व्यक्तियो के लिए बनाने में लगने वाला समय ४०-५० मिनट।


३-४ व्यक्तियों के लिए बनाने में लगने वाली सामग्री --




  • बादाम - एक चौथाई कप (1 /4 cup )

  • मूंग दाल -१ कप (1 cup )

  • चीनी -१ कप (1 cup )

  • सूखे मेवे -एक चौथाई कप बारीक़ कटे हुए। (1 /4 cup )

  • इलायची -एक चौथाई टेबल स्पून पिसी हुई। (1 /4 tablespoon )

  • केसर -१ चुटकी ( थोड़े से दूध में मिला कर अलग रख लें )

  • दूध -आधा लिटर या लगभग २ कप हल्का गरम ( 1 /2 liter or 2 cup )

  • घी - ३ से ४ चम्मच (3 -4 tablespoon)


हलवा बनाने की विधि --


मूंग दाल को छलनी से छान कर धो लें।





पानी निथार कर एक पैन में डाल कर दाल को अच्छी तरह पानी सूखने दें व गोल्डन (golden) होने तक मध्यम आंच में भून लें । इस प्रक्रिया में लगभग १५ से २० मिनट तक लग सकता है।









अब बादाम मिला कर ५-१० मिनट तक और भूनें।



गैस से उतारकर थोड़ा ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें।



अब एक पैन में घी डालकर इस पिसे हुए मिश्रण को १० -१५ मिनट तक अच्छी तरह सेंकना है। जब इसमें से खुशबू आने लगे और घी मिश्रण से अलग होने लगे तब इसमें चीनी मिला दें।









चीनी को एक सार करके अब धीमी आंच में ही धीरे -धीरे दूध डालते हुए लगातार चलाना है।




अब केसर मिला हुआ दूध और इलायची पाउडर भी डाल दें।








हलवे को लगातार धीमी आंच में हिलाते रहें जिससे इसमें गाँठ न पड़े। यदि घी की मात्रा कम लगे तो मिश्रण को चलाते हुए बीच बीच में थोड़ा -थोड़ा करके घी डालते जाएँ।




इसे लगातार हिलाते रहना है जब तक घी हलवे से अलग न छूटने लगे। इसमे भी १० से १५ मिनट का समय लग सकता है

अंत में सूखे मेवों से सजाये। यह आपका स्वादिस्ट ,दानेदार व खुशबूदार हलवा गरमागरम खाने के लिए तैयार है।

मूंग दाल के हलवे के फायदे --


  • इसमे पर्याप्त मात्रा में फाइबर होने से वजन कम करने में मदद होती है।

  • इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।

  • एनीमिया से बचाव करता है। शरीर में आयरन की कमी को पूरा करता है।

  • मूंग दाल में प्रोटीन होता है जिससे बाल और त्वचा स्वस्थ रहते हैं।


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