हरी बीन्स ( फ्रेंच बीन्स ) की नारियल वाली सब्ज़ी ( Green ( french ) beans vegetable with Coconut )

अपडेट करने की तारीख: 8 मई 2021



हरी बीन्स की सब्जी देश के अलग अलग हिस्सों में विभिन्न तरीके से बनाई जाती है। यहाँ पर यह कच्चा नारियल या सूखा खोबरा डालकर बनाने की रेसेपी है यह ज्यादातर साउथ इंडियन घरों में बनाई जाती है यह बीन्स की सब्जी का बहुत ही स्वादिस्ट और हेल्थी विकल्प है।


हरी बीन्स की यह सब्जी बनाने में लगने वाला समय २५ से ३० मिनट्स


३ से ४ लोगो के लिए बनाने में लगने वाली सामग्री -

  • हरी बीन्स -२५० ग्राम

  • प्याज -१ छोटा साइज का (बारीक़ कटा हुआ )

  • तेल-२-३ चम्मच

  • जीरा- १/२ चम्मच

  • राई -१/२ चम्मच

  • हींग -१/४ चम्मच

  • लहसुन -४ कली

  • अदरख -१ इंच (बारीक़ कद्दूकस किया हुआ )

  • हरी मिर्च -२

  • कड़ीपत्ता -८ से १०

  • नारियल कच्चा या सूखा -२ से ३ इंच (मिक्सर में बारीक़ किया हुआ )

  • नमक -स्वादानुसार

  • हल्दी पाउडर -१/४ चम्मच

  • धनिया पाउडर -१ चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर -१/२ चम्मच

  • पानी -४-५ चम्मच

बनाने की विधि -


सबसे पहले बीन्स को अच्छी तरह से धो लें,और बारीक़ काट लें।



बाकि की सामग्री भी तैयार कर लें।


अब एक पैन में तेल गरम करके जीरा ,राई और हींग का तड़का लगाए थोड़ा भून जाने पर इसमें लहसुन, अदरख और कड़ीपत्ता डालकर भूनें।



अब प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।


अब इसमें हल्दी ,धनिया ,लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर थोड़ा देर चलाए ।


अब बीन्स और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाकर ३ चम्मच पानी डालकर लगभग १५ से २० मिनट ढ़ककर मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें।



जब बीन्स पक जाये तो कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर ५ मिनट और पकने दें।



अंत में हरा धनिया डालकर सजाएँ।

यह आपकी स्वादिस्ट और स्वास्थ्यवर्धक हरी बीन्स की सब्जी रोटी ,पराठा या दाल चावल के साथ लंच या डिनर में खाने के लिए तैयार है।


बीन्स की सब्जी के फायदे -


हरी बीन्स में विटामिन a ,c और k पाया जाता है जिससे शरीर का पोषण होता है।

फॉलिक एसिड और फाइबर भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जिससे पाचनक्रिया अच्छी रहती है।

यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। जिससे स्फूर्ति बनी रहती है।

यदि सप्ताह में एक से दो बार यह बनायी जाये तो शरीर की आवश्यक पोषण सम्बंधित जरूरतें पूरी हो जाती है।



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